安徽本地网
如果你想到安徽宣城，你会想到她的水墨田源的风景？厚重的历史文化气息？曾经红极一时的徽商？还是各种的特色小吃？其实宣城已经把历史，风景，文化，徽商等完全的融入到了现在的生活中，就像当地的特色美食一样，可能每种一小吃都可以找到历史，文化和徽商的影子。
把青枣洗净切开，放到锅里用白糖一起煮，等白糖全部都裹在青枣表面，然后捞起放到烘箱上烘干，这就是宣城当地金丝琥珀枣的做法。它的由来是因为当进大部分徽商常年在外经商谋生，家里的妻子想念丈夫，并希望它早日回家，就寄物托情而成的。为了使寄出的枣子甜蜜而又没有坏掉，就有了如今全国闻名的金丝琥珀枣。
水馅包也是当地人想念在外经商的家人，把包子包成月牙形，并且有12道褶子，而且里的馅料的谐音也得特别注意，尽量往好的方面搭配。比如香菇大蒜之类的被谐音为想孙。但切忌不要把萝卜和茴香放在一起，这可犯了大忌。这种特色小吃也体现了当地的一种徽商文化。
刚给大家介绍了两种小吃，现在给大家介绍两款美食吧。说到安徽的美食，就一定得说这里的一品鲜火锅。
用料：笋干，五花肉，鸡肉，香菇，油炸豆腐，火腿，蛋饺，西兰花，鹌鹑蛋
做法：把火锅里依次铺上笋干，五花肉，鸡肉，香菇，油炸豆腐，火腿，蛋饺，西兰花，鹌鹑蛋，然后加上水和调料慢火细文，最后就可以吃了。一品鲜火锅最多可以铺上九层，一般也铺五到七层，层数越高，说明吃火锅的人的地位越尊贵。一品鲜火锅味道鲜美，口感丰富，在当地特别受欢迎。
用料：鸭脚，鸭肠，鸭心，特制酱料
做法：1.把鸭脚，鸭肠，鸭心洗净备用。
2.把鸭脚，鸭肠，鸭心倒时特制的酱料腌制，然后风干备用。
3.把风干的鸭脚和鸭心用鸭肠卷好，然后放到锅里蒸或者炖都可以。
这就是当地的特色美食鸭脚包，它吃起来韧性十只，富有弹性和嚼劲。口感比较脆，口味有点甜，是一道丰常不错的下酒菜。
今天的民间寻味给大家介绍了金丝琥珀枣，水馅包，一口鲜火锅和鸭脚包四种宣城特色的美食和小吃。从中我们不难发现，几乎每一道菜都有一定的历史，都和当年的徽商有关，所以说，如今的宣城，已经把历史，文化，徽商融入到当地现在的生活中。
发表评论